El proyecto panadero

Nuestra incursión en el mundo panadero nos ha obligado además a pensar en las maneras de "vender" nuestra producción. Qué producto puede interesar al público, pero a qué público queremos dirigirnos. Cómo lograr la demanda deseada.

Para ello, la academia GAPP nos plantea dentro de su metodología, realizar una presentación en la que podamos mostrar las habilidades adquiridas en el manejo y la creación del pan. Por tal motivo para el día de mañana estaremos presentando el proyecto panadero.

Nuestro equipo elaborará cuatro tipos de panes italianos. Dos panes salados y dos panes dulces. La selección ha sido la siguiente. Para los panes salados, estaremos elaborando focaccia y stromboli. Y para los panes dulces, el pan italiano de chocolate y la pizza dulce ebraica.

A continuación las fórmulas panaderas de cada uno de los panes que haremos.

Bienvenid@s

Chefitas del pan es un espacio para compartir nuestro imaginario panadero.

Acercarnos a la "masa", tocarla, convertirla, cuidarla... un mundo y una experiencia que nos ha permitido "ver" de otra manera la vida. La primera vez que nos tocó desprendernos de los anillos, las pulseras y los accesorios para conectarnos con la masa, entendimos que las manos, aquellas manos están allí para aparecer y des-aparecer mimetizadas para convertirse luego en "medio" de la magia crecida.

Aquí podrán encontrar las rutas caminadas. Espero que los aromas puedan guiarles y las formas permitan traducir todas las historias que otros nos han legado.